¿Te imaginas poder producir alimentos de manera sostenible, restaurando la salud del suelo y al mismo tiempo aprovechar las tecnologías más punteras del sector alimentario? Este curso te invita a recorrer, desde una perspectiva profundamente práctica, el fascinante puente entre la agricultura regenerativa y el FoodTech. Aquí no solo aprenderás los principios fundamentales que guían la regeneración de ecosistemas agrícolas, sino que también dominarás herramientas digitales y modelos de negocio innovadores aplicados a la producción y trazabilidad de alimentos. En cinco módulos, y a través de casos reales, ejercicios aplicables y ejemplos cercanos, explorarás cómo los ciclos de nutrientes, la biodiversidad, el manejo holístico del agua y la integración de bioinsumos marcan la diferencia en la productividad y resiliencia del campo. Avanzarás hacia la digitalización del agro y la agroforestería, comprendiendo cómo sensores, blockchain y sistemas integrados potencian la eficiencia y transparencia. Finalmente, te sumergirás en las tendencias más disruptivas del FoodTech, desde proteínas alternativas hasta packaging sostenible, evaluando su impacto social, ambiental y sus desafíos de escalabilidad. Cada módulo te ofrecerá herramientas para que puedas implementar soluciones innovadoras desde el primer día, conectando la teoría con la acción. Este curso está diseñado para profesionales, emprendedores y técnicos del sector agroalimentario que buscan un enfoque integrador, actualizado y 100% aplicable para liderar la transición hacia sistemas alimentarios regenerativos y tecnológicamente avanzados.